#Tag

Olá saudáveis, tudo bom? O post de hoje é respondendo a minha primeira “tag”… tags como essa, são importantes para vocês saberem um pouco mais sobre mim!

Fui tagueada pela Pietra DeLuna do blog Vanilla e Geek para responder a tag “Complete a Frase”

  1.  Sou muito… Amiga
  2. Não suporto… Mentiras
  3. Eu nunca… Andei de barco
  4. Eu já briguei… com meu irmão
  5. Quando criança… Amava brincar de Barbie
  6. Neste exato momento… Estou respondendo essa tag rsrs
  7. Eu morro de medo… De me afastar das pessoas que amo
  8. Eu sempre gostei… De estudar
  9. Se eu pudesse… Mudaria desse país
  10. Fico feliz quando… Recebo um comentário fofo, sobre o blog
  11. Se eu pudesse voltar no tempo… Começaria minha facul mais cedo
  12. Adoro… E amo meu namorado
  13. Quero muito viajar… Para Paris
  14. Eu preciso… De um animal de estimação
  15. Não gosto de ver… Violência entre gêneros

Regras: Completar todas as frases, repassar para 10 blogs, marcar nas postagens quem te marcou e é claro comentar com o link de suas respostas.

Os 10 blogs para responder a Tag:

A tag pode ser em vídeo ou em post… como preferirem!! Beijos!

escrito por jessica

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História da …

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Olá saudáveis, tudo bom ?

O post de hoje é sobre a história da ciência da nutrição… onde surgiu?  como surgiu? Muitas vezes estudamos nutrição sem saber as suas origens… então, embarque comigo nessa linha do tempo.

Antes de falar da nutrição, precisamos entender o que é este conceito.

A nutrição é uma ciência que estuda os alimentos e seus nutrientes, bem como a sua ação, interação e  balanço em relação a saúde e doença, além dos processos em que o organismo ingere, absorve, transporta, utiliza e excreta esses nutrientes.

A nutrição começou a ganhar destaque como ciência a partir do século XX, onde começaram a observar que a falta de ingestão de alguns nutrientes ocasionavam doenças. Entre as principais doenças que devido a este fato atingia frequentemente a população, estavam: a beribéri, escorbuto, pelagra e o raquitismo, que são recorrentes da falta de alguns destes nutrientes ou vitaminas no organismo (ACUNÃ; CRUZ, 2003).

Com o passar do tempo, os primeiros registros da nutrição surgiram no Canadá, através do Centro de classificação e Ocupação técnicas das Irmãs da Ordem de Ursulinas em 1670, em Toronto com a criação do curso de economia doméstica no ano 1867, e em 1902 com o inicio do curso de ensino superior na formação dietista. A primeira profissional na área de nutrição, exerceu atividades durante e guerra de Criméia. Ela atuava na organização das cozinhas funcionais para garantir dietas adequadas aos enfermos em estado grave. As primeiras dietas para tratamento de casos clínicos específicos foram registrados na Escócia (VASCONCELOS, 2002).

Com a I Guerra Mundial, aumentaram as investigações  a respeito do valor nutritivo dos alimentos, levando a um avanço da ciência nutrição e contribuindo para diversas áreas da saúde, como a medicina clinica voltada para dietética. começaram surgir na Alemanha os primeiros trabalhos diretamente ligados aos alimentos, através do concelho de pesquisas médicas e do ministério da agricultura (ACUNÃ; CRUZ,2003).

Em 1946 a OMS (Organização Mundial de Saúde) inicia a divulgação em Genebra, de programas ligados a produção e estudos de alimentos, com objetivo de promover o  aperfeiçoamento do profissional da área. Já na América do Sul, mais precisamente na Argentina com o incentivo do professor Pedro Escudeiro, criou-se o Instituto Municipal de Nutrição em Buenos Aires, e posteriormente a Escola Municipal de Dietistas e o Curso de nível superior no Instituto nacional de La Nutricion. Estes fatos marcaram a formação de profissionais no continente  (VASCONCELOS, 2002).

No Brasil o primeiro curso superior de Nutrição foi criado em 1939 do dia 24 de outubro pela faculdade de Saúde Publica da Universidade de São Paulo e tinha duração inicial de um ano. Em 1966 passou a três anos, porém em 1972 o Ministério da Educação determinou a durabilidade do curso em quatro anos sendo divididos em oito semestres (CFN, 2008).

Os profissionais brasileiros atuantes na área foram regulamentados em 1967 pela Lei nº 5.276. Em 1978 criou-se o Conselho Regional e Federal de Nutrição través da Lei sancionada  nº 6.583, com o objetivo de disciplinar, orientar e fiscalizar os profissionais (CRN, 2008).

As ciências nutricionais hoje, tanto no Brasil quanto ao redor do mundo vem ganhando mais espaço e abrangendo diversas áreas da saúde como, bromatologia, engenharia e biotecnologia. Os avanços das pesquisas nessa área, permitiram as classificações dos macro e micronutrientes, o conhecimento aprofundado da influência de um determinado alimento sobre a saúde do indivíduo, e a descoberta dos compostos bioativos que fazem parte da composição dos alimentos, que receberam o nome de alimentos funcionais na qual exercem diversas funções, além de auxiliar na manutenção dos eventos fisiológicos do organismo, mantendo a boa saúde (ACUNÃ; CRUZ, 2003).

Créditos: Alunas: Bruna Pacheco e Graciele Silvestre

Referências

VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de. O nutricionista no Brasil: uma análise histórica. Rev. Nutr.,  Campinas ,  v. 15, n. 2, p. 127-138, ago.  2002 .   Disponível em <http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732002000200001&lng=pt&nrm=iso&gt;. acessos em  22  jul.  2015.  http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732002000200001.

ACUÑA Kátia, CRUZ Thomaz. Surgimento da ciência nutrição e breve histórico das políticas de alimentação no Brasi. Revista Baiana de Saúde Pública, Rio Branco, Acre, v. 27, n. 1, p.114-123, jul. 2003

Imagens: Google imagens

escrito por jessica

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